Giáo trình vi sinh vật thực phẩm

Nội dung quyển sách  gồm có 8 chương như sau:

Chương 1: Mở đầu

Chương 2: Hình thái, cấu tạo và phân loại vi sinh vật

Chương 3: Sinh lý học vi sinh vật

Chương 4: Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đến hoạt động sống của vi sinh vật

Chương 5: Di truyền và biến dị

Chương 6: Hệ vi sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản

Chương 7: Biến đổi của thực phẩm do hoạt động sống của vi sinh vật

Chương 8: Các chế phẩm sinh học từ vi sinh vật và ứng dụng các chế phẩm trong ngành công nghệ thực phẩm

Link tài liệu tại TTTT-TV: http://opac.huaf.edu.vn:88/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=8216

 

Compare

Additional information

Tác giả

Nguyễn Hiền Trang

Năm xuất bản

2017

Nhà xuất bản

Đại học Huế

Reviews

There are no reviews yet.

Add Your Review

Be the first to review “Giáo trình vi sinh vật thực phẩm”

Your Review