Additional information
Năm xuất bản | 2011 |
---|---|
Tác giả | Đỗ Thị Bích Thủy |
₫25,000.00
Nội dung gồm 8 chương: Nucleic acid. Protein. Enzyme. Carbohydrate. Hóa sinh các quá trình sản xuất lên men. Lipid. Vitamin. Các sắc tố và chất thơm. Trong mỗi chương sẽ được để cập đến khái niệm, cấu trúc, tính chất và sự biến đổi của các hợp phần thực phẩm trong quá trình chế biến
Năm xuất bản | 2011 |
---|---|
Tác giả | Đỗ Thị Bích Thủy |
Reviews
There are no reviews yet.