Giáo trình Công nghệ sấy nông sản thực phẩm

Nội dung quyển sách gồm có 2 phần với 7 chương như sau:

Phần 1: Kỹ thuật sấy

Chương 1: Tĩnh lực học của quá trình sấy

Chương 2: Động học của quá trình sấy

Chương 3: Phương pháp và thiết bị sấy

Phần 2: Công nghệ sấy nông sản thực phẩm

Chương 1: Ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm

Chương 2: Công nghệ sấy một số nông sản

Chương 3: Công nghệ sấy một số thực phẩm

Chương 4: Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm sấy

Link tài liệu tại TTTT-TV: http://opac.huaf.edu.vn:88/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=8421